Harvard Campus , iniciativas de la nueva Universidad

Ejemplos de como la Universidad puede formar parte de nuestra sociedad, siendo a la vez sostenible y autosuficiente

Acerca de HUDS

Una universidad de clase mundial sienta las bases para la participación en la vida y el aprendizaje al brindar una experiencia de hospitalidad que fomenta la comunidad, prioriza la salud, la conexión cultural y la sensibilidad religiosa, desafía las convenciones de los sistemas alimentarios e innova sin descanso.

Harvard University Dining Services (HUDS) promueve la misión de la Universidad de Harvard a través de sus múltiples lugares de comidas y bebidas en el campus. Nuestro equipo tiene una pasión genuina por la comida y un compromiso con programas de alimentos y bebidas diversos, deliciosos, nutritivos y sostenibles en torno a los cuales se puede forjar la comunidad en esta bulliciosa institución. Más allá del simple servicio de alimentos, los comedores, cafeterías y eventos de HUDS son espacios para la participación y la promoción de estudiantes y profesores, que celebran la diversidad y la inclusión a través de experiencias alimentarias compartidas y desarrollan soluciones a los desafíos de los sistemas alimentarios globales a través de aplicaciones del mundo real.

HUDS es el servicio de alimentación universitario más antiguo de Estados Unidos y es un departamento autosostenible de la Universidad de Harvard.

También somos uno de los mayores operadores universitarios de servicios de alimentación, y servimos con orgullo un promedio de 22 000 comidas al día durante el año académico y 5 millones de comidas al año, con una plantilla de más de 500 personas.

Nuestra misión: HUDS nutre y apoya a los estudiantes, profesores, personal e invitados de Harvard mediante la creación de experiencias que fomentan la amistad, fomentan el aprendizaje y cultivan la comunidad.

SOSTENIBILIDAD

La sostenibilidad es un valor fundamental para HUDS. Estamos comprometidos con prácticas operativas y de compra y opciones de menú que sostengan la salud y el bienestar del medio ambiente, las comunidades y las personas que producen y consumen alimentos.

En nuestras compras, nos centramos principalmente en los alimentos locales (definidos como artículos dentro de un radio de 250 millas).

MERCADO DE AGRICULTORES EN HARVARD

Únase a nosotros en el mercado todos los martes de 11:30 a. m. a 5:30 p. m. y ayude a apoyar a los vitales agricultores y artesanos de alimentos locales que garantizan que tengamos alimentos frescos, saludables y seguros.

*No habrá Mercado el 4 de julio ni el 29 de agosto de 2023.

SNAP (Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria): SNAP es un programa federal que brinda un beneficio mensual para comprar alimentos nutritivos. Los beneficios de SNAP se pueden utilizar para comprar cualquier alimento para el hogar, como:

Frutas y vegetales;
Carnes, aves y pescados;
Productos lácteos;
Panes y cereales;
Otros alimentos como snacks y bebidas no alcohólicas; y
Semillas y plantas, que producen alimentos para el consumo familiar.

HIP (Programa de Incentivos Saludables): HIP es un programa estatal que proporciona fondos adicionales a los beneficiarios de SNAP para la compra de frutas y verduras frescas y hierbas cortadas.

WIC (Mujeres, Bebés y Niños): WIC es un programa de nutrición gratuito que ayuda a las familias con niños menores de cinco años a obtener alimentos saludables y aprender a comer bien. También apoya a mujeres embarazadas, bebés y nuevas mamás. Los cupones de WIC Farmers’ Market permitirán comprar frutas y verduras frescas y hierbas cortadas.
Los cupones se pueden utilizar directamente con los proveedores participantes.

Cupones de FMNP para personas mayores: las personas mayores que califiquen pueden usar estos cupones para comprar frutas y verduras frescas cultivadas localmente, hierbas recién cortadas y miel. Otros artículos disponibles para la venta en el mercado no se pueden comprar con cupones del mercado de agricultores.
Los cupones se pueden utilizar directamente con los proveedores participantes.

¿Por qué comprar local?

Construye comunidad. Comprar directamente a los agricultores en los mercados le permite comprender los procesos que componen los sistemas alimentarios, le brinda información sobre las estaciones y la tierra, y crea una conexión entre usted y las personas que cultivan sus alimentos.
Beneficia al medio ambiente. Las granjas a pequeña escala conservan el suelo y campos, praderas y espacios abiertos circundantes importantes que son cruciales para mantener un medio ambiente saludable.
Apoya a las familias locales. Cuando compras directamente a un agricultor local, le permites vender sus productos al precio completo. Al vender a intermediarios al por menor, en lugar de al por mayor, las explotaciones familiares pueden generar beneficios y permanecer en sus tierras.

leer mas

Como participar

¿Está interesado en ser vendedor del mercado de agricultores? Descargue la solicitud de mercado y presente su solicitud antes del 17 de marzo de 2023.

Antes de enviar su solicitud, familiarícese con las reglas del mercado . Si se acepta su solicitud, se le pedirá que firme este documento.

VALORES DE MERCADO

• La amabilidad y el profesionalismo del mercado son extremadamente importantes en las interacciones con los administradores del mercado, los clientes y otros proveedores.
• Los productores deben ser locales (de Nueva Inglaterra) dando preferencia a las entidades con sede en Massachusetts.
• Alentamos a todos los vendedores a postularse, aunque estamos buscando especialmente: vendedores de queso, productos orgánicos, miel, pasta, hierbas/especias y frijoles.
• Los vendedores de alimentos con valor agregado serán evaluados basándose en parte en dónde y cómo se cultivan y procesan sus ingredientes.
• Apoyamos a empresas familiares o cooperativas que utilizan prácticas laborales justas.
• Aunque Cambridge es un área relativamente próspera, tenemos muchos clientes y estudiantes de SNAP endeudados que compran en el mercado y valoran a los proveedores que ofrecen opciones asequibles y saludables.
• Alentamos y priorizamos a los productores que practican (o utilizan ingredientes de) métodos agrícolas sostenibles, incluido el MIP o prácticas de cultivo orgánico y la administración humana y en pastoreo del ganado.

Vendedores en el mercado

Los vendedores asisten al mercado de agricultores todas las semanas,

Mas información

COCINAR DESDE 1636

HUDS es el servicio de alimentación universitario más antiguo de Estados Unidos. Estamos orgullosos de servir un promedio de 22 000 comidas al día durante el año académico y 5 millones de comidas al año, con una plantilla de 650 personas.

CLASES DE COCINA en linea GRATIS

RELACIONADOS NUVE

Se imaginan cómo será la empresa TOTAL

La universidad y su papel crucial como generadora de empleo.

La investigación en la Universidad

Relacionado