Los investigadores de Stanford ayudan a liderar una iniciativa internacional para destacar el potencial sin explotar de los alimentos acuáticos
El hambre, la desnutrición y la obesidad afectan a miles de millones de personas. Una revisión integral, primera en su tipo, del llamado sector de alimentos azules revela desafíos y oportunidades para crear un sistema alimentario mundial más saludable, sostenible, equitativo y resiliente.
Se acerca una ola azul. La demanda mundial de alimentos azules (pescado, mariscos y algas) probablemente se duplicará para 2050, según una revisión exhaustiva del potencial sin explotar del sector para crear un sistema alimentario mundial más saludable, más sostenible, equitativo y resistente realizado por más de 100 expertos mundiales.
En una serie de estudios científicos publicados esta semana, los miembros de Blue Food
La Evaluación de alimentos azules es un conjunto de análisis científicos que describen los desafíos y oportunidades para la pesca y la acuicultura.
En una serie de estudios científicos publicados esta semana, los miembros de Blue Food Assessment destacan los desafíos de los alimentos de origen hídrico, como minimizar la huella ambiental de la acuicultura, así como las oportunidades que presentan, como alimentar a más personas con una mayor variedad de nutrientes. -Alimentos ricos.
La Evaluación de Alimentos Azules es una iniciativa conjunta liderada por el Centro de Soluciones Oceánicas y el Centro de Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente de la Universidad de Stanford , junto con el Centro de Resiliencia de Estocolmo y EAT . Su objetivo es apoyar a los tomadores de decisiones, como los delegados que se reunirán para la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas el 23 de septiembre, en la evaluación de compensaciones e implementación de políticas e inversiones bien diseñadas.
“El sistema alimentario mundial está fallando a miles de millones de personas”, dijo la copresidenta de evaluación Rosamond Naylor, profesora William Wrigley de Ciencias del Sistema Terrestre en Stanford. «Los alimentos azules pueden desempeñar un papel fundamental en la mejora de la nutrición, los medios de vida y los ecosistemas».
Lea más sobre los hallazgos clave de la Evaluación de Alimentos Azules, las implicaciones para los sistemas alimentarios y las recomendaciones, y vea el evento de lanzamiento global de la evaluación .
Más y diferentes mariscos en 2050
Es probable que la humanidad consuma más pescado y mariscos en las próximas décadas. Prepararse para ese futuro requiere mejores datos sobre los tipos de pescado que come la gente, la expansión sostenible de la acuicultura y una mejor comprensión del contexto local de los alimentos en nuestros platos.
Peces pequeños en un gran estanque.
A pesar de sus enormes contribuciones económicas y nutricionales, los encargados de formular políticas a menudo pasan por alto la pesca y la acuicultura en pequeña escala. Basándose en perfiles de todo el mundo, los investigadores de Stanford y otras instituciones proporcionan un plan para adaptar una política eficaz a este sector diverso.
Mejor salud a través de alimentos azules
Investigadores de Stanford, Harvard y otras instituciones de todo el mundo han desarrollado una base de datos única en su tipo que destaca la riqueza de nutrientes de los llamados alimentos azules, especialmente en relación con la variación limitada en los alimentos de origen animal terrestres.
Potencial sin explotar de los alimentos acuáticos